ويكة سودانية (بامية مجففة مطحونة)
هي من المنتجات الأكثر استخدامًا في المطبخ السوداني، وتُستخدم ويكة سودانية كمكون شائع في تحضير بعض الأطباق التقليدية في السعودية والسودان، بفضل قدرتها على تحسين نكهة وقوام الأطباق والمخبوزات.
ما هي الويكة السودانية؟
هي بامية مجففة مطحونة، تُحضَّر بالطريقة التالية:
- تُجفف البامية في الشمس حتى تصبح صلبة وجافة تمامًا.
- تُطحن البامية المجففة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
استخدامات الويكة السودانية
أهم استخدامات الويكة:
- تُضاف ويكة سودانية إلى الحساء (مثل حساء الكوار) لإضفاء قوام سميك ونكهة مميزة.
- تُستخدم كعامل تكثيف للأطباق السائلة.
- تُضيف نكهة مميزة للأطباق.
- تستخدم ويكه سودانية لصنع الأطعمة التقليدية في المواسم والأعياد السودانية مثل حساء الكوار، وطبق النعيمية، وأم رقيقة، مرقة البامية، والعصيدة بالويكة.
فوائد الويكة الصحية
من أهم فوائد مسحوق البامية المجففة:
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، إذ تحسن حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
- تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة لصحة الجسم.
- تزيد الشعور بالشبع وتقلل الشهية، لذلك، يستخدمها البعض عبر تناول ملعقة ويكة سودانية كمكمل غذائي يوميًا.
تعرف على المزيد من المنتجات الأخرى في متجرنا مثل عود الحلبة، أو منتج النخالة، وأضفهما أيضًا إلى سلتك.
