الملح الأسود (غالبًا المعروف باسم الملح الهندي أو الكالاناماك) هو نوع مميز من الأملاح الطبيعية التي تتميز بلون داكن يميل إلى البنفسجي/البني، ورائحة خفيفة تشبه الكبريت، ليمنح أطباقك نكهة غنية ومختلفة عن الملح العادي، إذ يُستخدم كثيرًا في المطبخ الهندي والآسيوي، وأصبح اليوم مكوّنًا محبوبًا لعشاق النكهات الجديدة والوصفات الصحية النباتية.
- ملح طبيعي مميز بلون داكن ونكهة خاصة تميل قليلًا لطعم البيض المسلوق بسبب مركبات الكبريت الطبيعية فيه.
- يُستخدم بكميات قليلة لأنه أقوى نكهة من الملح الأبيض العادي.
- يضيف عمقًا ونكهة مختلفة للأطباق النباتية، وخاصة وصفات التوفو والحمص والسلطات.
- مناسب لإضافته لوصفات الشاتني، السلطات، الفواكه، والمأكولات الهندية والآسيوية.
- يمكن أن يكون خيارًا مفضلًا لمن يحبون تقليل كمية الملح الأبيض في طعامهم مع الحفاظ على نكهة مميزة.
أفكار استخدام الملح الأسود في المطبخ
- رشة خفيفة على السلطة أو الفتوش أو سلطة الحمص.
- إضافة كمية بسيطة على الفواكه المقطعة (مثل المانجو أو الرمان) لإبراز النكهة.
- استخدامه في تتبيلات الخضار المشوية أو البطاطا أو البقوليات.
- يدخل في وصفات المطبخ الهندي مثل الشات، الرّايتا، وبعض أطباق العدس.
- يستخدمه البعض في الوصفات النباتية كبديل لنكهة البيض.
طريقة الحفظ
- يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة.
- يُفضّل إبعاده عن الروائح القوية للحفاظ على نكهته الطبيعية.
الملح الأسود من عطارة دوت كوم هو اختيارك الأمثل إذا كنت تبحث عن ملح مختلف بنكهة خاصة يغيّر طعم أطباقك بلمسة بسيطة.
