ابري سوداني
يعرف أيضًا باسم حلو مر، وهو من المشروبات التقليدية الرمضانية التي تحتل مكانة خاصة في الثقافة السودانية، إذ يتميز بمذاقه الذي يجمع بين الحلاوة والمرارة، مما يجعله خيارًا منعشًا ومفضلًا لإرواء العطش بعد يوم طويل من الصيام.
مكونات الأبري
- الذرة النابتة (الزريعة): تُستخدم حبوب الذرة التي تُنبت بعملية تُعرف بـ"التزريع"، حيث تُرش بالماء حتى تنبت، ثم تُجفف وتُطحن.
- التوابل والأعشاب: يُضاف مزيج من التوابل مثل الزنجبيل، الكركديه، الكمون، القرفة، الحلبة، حبة البركة، والهيل، لإضفاء نكهة غنية ومميزة على المشروب.
ما هو الابري السوداني
تُنقع حبوب الذرة وتُترك لتنبت، ثم تُجفف وتُطحن للحصول على دقيق خاص يُسمى "الزريعة"، ثم يُخلط دقيق الزريعة مع التوابل والأعشاب المذكورة في الأعلى والماء لتكوين عجين يُترك ليتخمر لفترة محددة، ثم يُفرد العجين على صاج ساخن ليُطهى على شكل رقائق رفيعة تُسمى "طرقات".
فوائد الأبري
- إرواء العطش: يُعتقد أن الأبري يساعد في تقليل الشعور بالعطش خلال الصيام.
- تعزيز الهضم: مكوناته الطبيعية قد تساهم في تحسين عملية الهضم وتوفير شعور بالراحة بعد الإفطار.
طريقة تحضير مشروب الأبري
- تُنقع رقائق الأبري الجافة في الماء.
- يُصفى السائل الناتج، ثم يُحلى بالسكر ويُقدّم باردًا.
تعرف على المزيد من المنتجات الأخرى في متجرنا مثل خلطة قهوة القصيم، أو منتج القهوة الهرري، وأضفهما أيضًا إلى سلتك.
