
توابل الطهي لا تضف فقط نكهة رائعة للأطعمة، بل يُظهر بعض البحث أن بعض التوابل والبهارات قد تحمل فوائد صحية. إليك ستة توابل مفيدة لصحة الجسم:
- الكركم: تحتوي الكركم على مركب فعال يسمى الكركمين، والذي له فوائد مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يُعتقد أن الكركم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- الزعفران: يحتوي الزعفران على مواد مضادة للأكسدة ويُشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يكون له تأثير مضاد للسرطان ويساعد في تحسين المزاج ويمكنك الحصول على الزعفران وغيره من التوابل المميزة من متجر عطارة في السعودية.
- الزنجبيل: يُعتبر الزنجبيل من التوابل المضادة للالتهابات والتي يُعتقد أنها تساعد في تهدئة المعدة وتقليل الالتهابات.
- الثوم: يُعتبر الثوم من التوابل الصحية، ويُشتهر بفوائد قوية مضادة للبكتيريا والالتهابات، ويُعتقد أنه يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم.
- الفلفل الأسود: يحتوي الفلفل الأسود على مركب يُسمى البيبيرين الذي يعزز امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الكركمين. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ويساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- القرفة: تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة وتُظهر بعض الأبحاث أنها قد تساعد في تحسين حساسية الإنسولين وتقليل مستويات السكر في الدم.
افضل انواع التوابل للطهي
تعتمد اختيار أفضل أنواع التوابل للطهي على الذوق الشخصي ونوع الطعام الذي تقوم بإعداده. إليك بعض منتجات البهارات الشائعة والمفيدة التي يمكن أن تضفي نكهة رائعة للطعام:
- الكمون: يُستخدم الكمون كبهارات رائعة لإضفاء نكهة شهية ولذيذة على اللحوم والأطعمة المشوية والحساء.
- الزعتر: يضيف نكهة قوية وعشبية إلى اللحوم والدجاج والأطعمة الخضراء والصلصات ويحتوي الزعتر على فوائد كثيرة ومنها مثل علاج التهاب المعدة وانتفاخ البطن.
- البابريكا: تأتي بعدة أصناف مثل الحلوة والحارة، وتستخدم البابريكا لإضفاء نكهة مميزة على اللحوم والمأكولات البحرية والأطعمة المشوية.
- الكزبرة:تُضفي نكهة حمضية ومنعشة على الطعام، وتستخدم عادة في السلطات والأطعمة المكسيكية والهندية.
- الخلطة السبع بهارات: مزيج من البهارات عالية الجودة التي يتضمن القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والكزبرة والزنجبيل والثوم، ويستخدم في العديد من الأطعمة الهندية والآسيوية كما انها حالياً يستخدمها الوطن العربي بشكل كبير.
- الريحان: يُستخدم طازجًا أو مجففًا في الطهي الإيطالي والفرنسي، ويضيف نكهة رائعة وعشبية ويكون رائع في البيتزا ومن اهم فوائد الريحان انه يعمل على تهدئة الجهاز العصبي وتعزيز صحة الجهاز التنفسي.
- الثوم: يعزز الطعام بنكهة قوية ومميزة، ويستخدم الثوم المطحون في العديد من الأطعمة والصلصات ويعمل الثوم على تعزيز جهاز المناعة، وخفض ضغط الدم، ومكافحة أمراض القلب، كما أنه يساعد على التخلص من السموم. تذكر دائماً أن تُضيف التوابل بحذر وتجرب توازن النكهات للحصول على نتائج لذيذة.