الزعفران هو توابل ثمينة جداً مستخدمة في الطهي والعديد من الوصفات اللذيذة. ولكن هناك تحديات كبيرة في تمييز الزعفران الأصلي عن النسخ المقلدة بسبب تكلفته العالية وندرته. إليك بعض العوامل التي يمكن أن تساعدك في التفرقة بين الزعفران الأصلي والزعفران المقلد:
السعر:
- الزعفران الأصلي غالباً ما يكون أغلى بكثير من الزعفران المقلد.
- إذا وجدت زعفرانًا بسعر متدني جداً، فقد يشير ذلك إلى أنه قد يكون مقلدًا.
المظهر:
- الزعفران الأصلي عادة يكون لديه لون أحمر داكن إلى بنفسجي.
- الزعفران المقلد قد يكون لونه أفتح وأقل تميزاً.
الرائحة:
- الزعفران الأصلي يمتلك رائحة قوية ومميزة.
- يمكن أن يكون لدى الزعفران المقلد رائحة ضعيفة أو تفتقر إلى الرائحة القوية.
المذاق:
- الزعفران الأصلي يضيف نكهة فريدة ومستديمة إلى الأطعمة والمشروبات.
- الزعفران المقلد قد يكون لديه طعم أقل وأقل تأثير.
التوجيهات والشهادات:
- انظر إلى مصدر الزعفران وتحقق مما إذا كان مشترى من مصادر موثوقة ومعترف بها.
- الزعفران الأصلي قد يأتي مع شهادات تثبت جودته وأصالته.
الذوبانية:
- الزعفران الأصلي عند وضعه في الماء سيترك لونًا أحمراً مميزاً وسيذوب بسرعة.
- الزعفران المقلد قد لا يذوب بسهولة وقد يترك لونًا باهتًا.
المصدر:
تحقق من مصدر الزعفران ومن منطقة الإنتاج. الزعفران الأصلي غالبًا ما يأتي من مناطق إنتاج معروفة مثل إيران وكشمير وإسبانيا.
من المهم شراء الزعفران من مصادر موثوقة والابتعاد عن العروض التي تبدو مجرد صفقات رخيصة جدًا. الزعفران الأصلي يأتي بسعر مرتفع بسبب عملية جمعه اليدوية وندرته، لذا يجب التحقق بعناية قبل الشراء للتأكد من جودته وأصالته.