كل ما تريد معرفته عن القهوة التركية

القهوة التركية هي واحدة من أشهر أنواع القهوة حول العالم، وتحتل مكانة مرموقة في التراث والثقافة التركية. تُعتبر القهوة التركية مشروبًا فريدًا من نوعه، حيث تجمع بين النكهة الغنية والطريقة التقليدية المميزة لتحضيرها. في هذا المقال، سنلقي نظرة على أصول القهوة التركية وفوائدها الصحية وطريقة تحضيرها التقليدية.

أصول القهوة التركية:

تعود أصول القهوة التركية إلى القرن السادس عشر الميلادي في الإمبراطورية العثمانية، والتي تمتد على أجزاء واسعة من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وأوروبا الشرقية. يُعتقد أن السفراء العثمانيين قد جلبوا القهوة من مصر إلى إسطنبول (القسطنطينية في ذلك الوقت) حوالي عام 1555 م. ومن ثم انتشرت ثقافة تحضير وشرب القهوة في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية، حيث أصبحت أحد أهم عاداتهم الاجتماعية والثقافية.

فوائد القهوة التركية:

بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والمميز، تتمتع القهوة التركية بفوائد صحية متعددة تعرف عليها من متجر عطارة، ومع أن استهلاك القهوة قد يختلف من شخص لآخر، فإن بعض الفوائد الصحية الشائعة للقهوة تشمل ما يلي:

1. تحسين الانتباه والتركيز: تحتوي القهوة على مادة الكافيين التي تعمل كمنبه طبيعي للجهاز العصبي المركزي، مما يعزز الانتباه والتركيز ويقلل من التعب والإرهاق الذهني.
2. زيادة معدل الأيض: أظهرت بعض الدراسات أن القهوة يمكن أن تساهم في زيادة معدل الأيض الطبيعي للجسم، وبالتالي تساعد على حرق السعرات الحرارية بشكل أفضل.
3. تحسين المزاج: تساعد مادة الكافيين أيضًا في زيادة إفراز النواقل العصبية السعيدة مثل الدوبامين والسيروتونين، مما يعزز المزاج ويقلل من الاكتئاب الخفيف.
4. الحماية من بعض الأمراض: أظهرت بعض الأبحاث أن القهوة والشاي قد يساهموا في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض الباركنسون والزهايمر والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.
5. مصدر غني بالمضادات الأكسدة: تحتوي حبوب البن على العديد من المركبات المضادة للأكسدة، والتي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للأكسدة في الجسم.

طريقة تحضير القهوة التركية:

تحضير القهوة التركية يتطلب بعض الصبر والدقة للحصول على النتيجة المثالية. فيما يلي طريقة تحضير القهوة التركية:

المكونات:

• ماء نقي
• قهوة تركية مطحونة بنعومة (مناسبة للقهوة التركية)
• سكر (اختياري، حسب الرغبة)

الأدوات:

• إبريق خاص بالقهوة التركية "سِنْيِ"
• ملعقة صغيرة
• فناجين صغيرة للتقديم

الطريقة:

1. قم بقياس كمية الماء حسب عدد الأفناج التي ترغب في تحضيرها وضعها في الإبريق "سِنْيِ".
2. قم بإضافة مقدار ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة لكل فنجان إلى الإبريق.
3. إذا رغبت في إضافة السكر، فيمكنك إضافته أيضًا إلى الإبريق وفقًا لذوقك.
4. قم بوضع الإبريق على النار بحرارة متوسطة وقم بالتحريك برفق باستخدام ملعقة صغيرة حتى تبدأ القهوة في الغليان.
5. عندما تظهر الفقاعات على سطح القهوة، انتقل بالإبريق بعيدًا عن النار واتركه ليهدأ لمدة قصيرة حتى تترسب حبيبات القهوة.
6. قم بتقديم القهوة في فناجين صغيرة، ويمكنك أن تستمتع بتذوقها مع بعض المعجنات اللذيذة كحلوى تركية تقليدية.

القهوة التركية ليست مجرد مشروب، بل هي تجربة ثقافية واجتماعية لها مكانة خاصة في التاريخ والتراث التركي. إن استمتاعك بكوب من القهوة التركية يأتي بالإضافة إلى فوائد صحية متعددة تساهم في تحسين الأداء العقلي والجسدي. لذلك، لا عجب أنها محبوبة في جميع أنحاء العالم وتظل محفوظة كجزء لا يتجزأ من الثقافة التركية الغنية.